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    <title>鲁菜</title>
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        <div class="navtitle"><strong>珍馐美馔</strong>|小黄人美食铺</div>
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        <div class="navanim cuisine"></div>
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        <div class="title">鲁菜<br></div>
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            <img src="../img/鲁菜/德州扒鸡.jpeg">
            <div class="food">
                <div class="tit">德州扒鸡</div>
                <p>配料：鸡1只（约1000克），口蘑、姜各5克，酱油150克，精盐25克，花生油1500克（约耗100克），五香料5克（由丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香组成），饴糖少许</p>
                <p>1.鸡宰杀后去毛、内脏，洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的右翅也别在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入腹内，晾干水分。<br>
                    2.饴糖加清水50克调匀，均匀地抹在鸡身上。<br>
                    3.炒锅加油烧至八成热，将鸡放入炸至金黄色，捞出沥油。<br>
                    4.锅上旺火，加清水（以淹没鸡为度），放入炸好的鸡和五香料包、生姜、精盐、口蘑、酱油，烧沸后撇去浮沫，移微火上焖煮半小时，至鸡酥烂即可。</p>
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            <img src="../img/鲁菜/糖醋鲤鱼.jpeg">
            <div class="food">
                <div class="tit">糖醋鲤鱼</div>
                <p>配料：黄河鲤鱼1条（约750克），醋100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，姜未、葱未、蒜未各少许，湿淀粉150克，花生油1750克（约耗150克）</p>
                <p>1.鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2.5厘米斜刀切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀地涂上一层湿淀粉糊。<br>
                    2.炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼托住以免粘锅底，炸2分钟，用漏勺将鱼捞起，放入盘内。<br>
                    3.将炒锅置旺火上，放入醋、白糖、酱油、清汤、姜未、葱未、蒜未，烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋上熟油，起锅浇在鱼身上即成。</p>
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            </div>
            <img src="../img/鲁菜/葱烧海参.jpeg">
            <div class="food">
                <div class="tit">葱烧海参</div>
                <p>配料：海参（泡发后）适量，大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、高汤（或清水）、水淀粉、香油</p>
                <p>1.海参泡发后清洗干净，切段。大葱切段，姜切片。<br>
                    2.锅中加入高汤（或清水），放入海参、姜片、料酒，小火煨煮几分钟，捞出沥干。<br>
                    3.锅中加油，烧热后下大葱段，炸至金黄捞出，留底油。<br>
                    4.放入海参、大葱段，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。<br>
                    5.淋入水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘。</p>
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